Mahallenin yapısı: mutfak, ofis ve konut aynı hatta
Küçükbakkalköy’ün eski köy içi dokusu ile son yıllarda yükselen iş merkezleri ve konut projeleri iç içe. Cadde boyunca restoranlar, kebapçılar, kafeler ve yemek üretimi yapan işletmeler var; hemen arkalarında apartmanlar ve ofis katları. Bu karışım, logara inen atığın karakterini belirliyor.
En sık gördüğümüz sorun: yağla dolan logar
Sıcak yağ lavabodan sıvı olarak gider. Birkaç metre sonra soğur ve borunun çeperine yapışır. Her gün bir kat daha eklenir. Logara ulaştığında suyun üstünde yüzen, zamanla sertleşen bir tabaka olur. Bir gün çıkış borusunun ağzını kapatır ve mutfaktaki süzgeçten su geri gelir.
Bunu üç yerde görüyoruz:
- Yağ tutucusu olmayan ya da dolmuş işletmeler. Tutucu görevini yapmayınca yağın tamamı logara gider.
- Altında restoran olan apartmanlar. İş yeri ile konut aynı logarı paylaşıyorsa tıkanıklığı üst kat sakinleri de yaşar; çoğu zaman önce koku olarak.
- Yemekhanesi olan iş merkezleri. Öğle servisinden sonra hatta bir anda büyük miktarda yağlı su girer.
Yöntem: yağı delmek değil, sökmek
Yağ tıkanıklığına spiralle girmek tabakanın ortasında bir delik açar. Su o delikten akar, iş bitmiş gibi görünür; birkaç hafta sonra delik yeniden kapanır. Bizim yaptığımız farklı:
- Logarı çekeriz. Üstteki yağ tabakası ve dipteki tortu vidanjörle alınır.
- Hattı yağ sökücü başlıkla yıkarız. Dönerek çalışan başlık, basınçlı suyu borunun çeperine verir ve yapışmış yağı kazır.
- Mutfaktan logara kadar gideriz. Sorun çoğu zaman logarda değil, mutfak ile logar arasındaki hattadır. O bölüm yıkanmazsa logarı temizlemek yetmez.
- Yağ tutucuya bakarız. Doluysa ya da yoksa bunu söyleriz. Kaynağı kesmeden yapılan her açma geçicidir.
İş yerleri için: servis saatine göre çalışırız
Öğle servisinin ortasında kapının önüne araç çekilmesini hiçbir işletmeci istemez. Taşma yoksa ve bekleyebiliyorsa açılıştan önce ya da kapanıştan sonra geliriz. Taşma varsa beklemeyiz, ama aracı ve hortumu müşteri girişini kapatmayacak biçimde yerleştirmeye çalışırız.
Fatura için firma unvanınızı ve vergi bilgilerinizi arama sırasında verin. Fiyatın nasıl belirlendiği logar açma fiyatı sayfasında.
Konutlar ve yeni projeler
Mahallenin konut tarafında durum komşu Atatürk Mahallesi’ne benziyor: çok bloklu projelerde site içi ortak hat, kapalı otoparklarda pompalı çukurlar. Köy içi diye anılan eski bölümde ise sokaklar daralıyor; oraya mini araçla giriyoruz.
Sık sorulan sorular
Restoranımın logarı ayda bir tıkanıyor, bu normal mi?
Değil. Bu sıklık, ya yağ tutucunun çalışmadığını ya da hattın yalnızca delindiğini, yıkanmadığını gösterir. Hat çeperindeki yağ tamamen sökülür ve yağ tutucu düzenli boşaltılırsa aralık belirgin biçimde uzar.
Mesai saatleri dışında gelebilir misiniz?
Evet. Telefonumuz 7/24 açık; gece ya da sabah erken saat için de çağrı alıyoruz. Taşma yoksa size uygun saati birlikte belirleriz.
Üst katta oturuyoruz, alttaki restoran yüzünden logar tıkanıyor. Ne yapabiliriz?
Önce yönetime bildirin. Ortak logar iş yerinin yağı yüzünden tıkanıyorsa yönetim, işletmeden yağ tutucu kullanmasını ve gidere katılmasını isteyebilir. Logardan çıkan yağ tabakasının fotoğrafı bu görüşmede işinizi kolaylaştırır.
Sıcak su ya da bulaşık deterjanı yağı çözmez mi?
Lavabonun hemen altındaki bölümü rahatlatır, o kadar. Yağ birkaç metre ileride yeniden soğur ve bu kez daha uzakta, ulaşması daha zor bir yerde katılaşır.